Kødboller i tomatsauce

I dag har vi fået kødboller i tomatsauce - med et ordentligt bjerg grønne bønner til. Det er lavet ud af en italiensk opskrift, som fra vores side, er blevet revideret en smule. Desuden er der mad til flere dage, så størstedelen skal fryses ned.

Ingredienser:
300 g hakket oksekød
500 g hakket kalvekød
1 stk rødløg i små tern
2 - 3 spsk rasp
1 stor håndfuld hakket persille
1 tsk rosmarin
1 æg
Salt, peber
Olie
1 kugle mozzarella
Friskrevet parmesanost

Tomatsauce:
1 glas færdig princip tomatsauce
1 dåse grofthakkede tomater
1 fed hvidløg
1 tsk balsamico vineddike
Basilikum
salt, sødemiddel eller sukker

Tilbehør:
500 g grønne bønner

Fremgangsmåde:
Bland hakket okse, kalv, løg, rasp, persille, rosmarin og æg sammen i en stor skål. Krydr med salt og peber. Rul farsen til kødboller. Det er en god idé at lægge dem til side til alle kødbollerne er formet, så de kan kommes på panden næsten samtidig. Opvarm olien ved jævn varme. Læg halvdelen af kødbollerne på, og steg dem til de er lysebrune over det hele. Tag dem af panden og læg dem til side. Gentag med resten af kødbollerne, og læg derefter alle bollerne i et ildfast fad, som er stort nok til at de kan ligge i et enkelt lag.

Bland ingredienserne til tomatsaucen sammen, lad den simre i 10 minutter. Kan evt. blendes jævn - det var vi nu ikke gjort. Smag til med salt og sødemiddel eller sukker.

Hæld tomatsaucen over kødbollerne og drys med smuldret mozzarella og friskrevet parmesan. Sæt fadet i ovnen ved 180 grader i ca 45 minutter.

Kog bønnerne i 4 - 6 minutter i letsaltet vand i en gryde uden låg.