Onsdag er det jo fiskedag - i hvert fald, når vi husker det...Det gjorde Alex i dag og købte laks med hjem fra fiskebilen i Roskilde. Vi fik lyst til at prøve noget nyt... og det blev altså til laks på gulerods-/blomkålsbund.
Ingredienser:
2 stk ferske laksebøffer
300 g rustikke gulerødder fra Frigodan
350 g blomkål
2 stk løg
½-1 stk grøn chili
1 fed hvidløg
3-4 stk soltørrede tomater
1 spsk sød soja (tykflydende)
1 - 1½ spsk olie
salt, rosmarin
Fremgangsmåde:Forvarm ovnen til 225 grader. Hæld de frosne gulerødder i et ovnfast fad. Del blomkålshovedet i buketter - hæld kogende vand over dem, dryp af og læg buketterne ovenpå gulerødderne. Skær løg ud i store stykker og bland dem i gulerods-/blomkålsblandingen. Hæld ½-1 spsk olie over og drys med salt og rosmarin. Bland det hele godt sammen og sæt fadet i ovnen i ca. 20 minutter.
Skær de soltørrede tomater og den grønne chili i små tern og hvidløget i fine skiver. Hæld 1 spsk soja og ½ spsk olie i en lille skål og bland tomater, hvidløg og chili i. Skær laksen i store tern og sæt det hele til side.
Tag fadet ud af ovnen, læg laksen ovenpå gulerods-/blomkålsblandingen og vend forsigtigt tomatblandingen i. Sæt igen fadet i ovnen i ca. 20 minutter.
Ingen kommentarer:
Send en kommentar