Chili Con Carne

Efter en weekend med sol og varme, 90 års fødselsdag, tøjvask og rengøring, var der ved at være udsolgt, men efter en god gang Chili Con Carne med salat som tilbehør, fik vi lidt energi igen...

Der findes jo mindst en million forskellige opskrifter på Chili Con Carne, men jeg besluttede at lave det efter eget hoved. Vi var lidt spændte på, hvordan det blev, men det smagte af rigtig meget - og vi fik varmen :-) Der er rigeligt tilbage, så vi må spise rester i morgen.

Ingredienser:
500 g hakket oksekød 3-7 %
2 stk løg skåret i tern
2 fed presset hvidløg
2 stk grøn peberfrugt skåret i tern
2 stk grøn chili hakket fint
150 g squash skåret i tern
1 ds hakkede tomater
1 ds chili kidneybønner
2 spsk tomatpuré
2 spsk tomatketchup
2 tsk akaciehonning
1 spsk kakao (usødet)
1/4 - 1 tsk chilipeber pulver (smag til - det bliver hurtig stærkt!)
1 tsk spidskommen
1 ½ tsk Maldon sea salt
Rapsolie

Fremgangsmåde:
Opvarm olien i en gryde ved god varme. Pil og hak løg og hvidløg fint. Steg løgene gyldne i olien. Tilsæt hvidløg, squash, peberfrugt, chili og smuldr kødet i lidt ad gangen. Brun kødet under omrøring. Tilsæt de hakkede tomater, tomatpuré, ketchup, akaciehonning, kakao, samt krydderierne Lad retten koge ved svag varme i ca. 30 minutter.

Som tilbehør fik vi blot blandet salat, men det kan jo også serveres med creme fraiche, revet cheddar ost, nachos m.m.