Tomatfri pizza

I dag har vi fået pizza lavet uden tomat. I stedet for tomatsauce brugte vi en sauce lavet på grillede peberfrugter, squash og løg, smagt til med ramsløg, salt og sukker. Tak for tippet Marchen! Halvdelen af pizzaen er med gedeost og den anden halvdel med ost af komælk.

Ingredienser:
2½ dl vand
25 g gær
1 spsk olie
1 tsk sukker
½ tsk salt
155 g hvedemel
190 g pizzamel

Fyld:
Peberfrugt sauce (dobbelt portion):
4 røde peberfrugter
2 gule peberfrugter
1 squash
1 løg
tørret ramsløg
sukker og salt

Revet gedeost
Skæreost i skiver
Syltede paprika
Italiensk kogt skinke
Løg, skåret i tynde strimler
En smule olie, ramsløg, salt og sukker

Fremgangsmåde:
Vask peberfrugt og squash godt og skræl løget. Læg grøntsagerne på en bageplade og bag dem i ca. 45 minutter ved 200 grader. Fjern skind og kerner fra peberfrugterne og skrab squashkødet ud. Kom peberfrugt, squash og løg i et bæger sammen med løg og peberfrugter. Blandingen blendes med en stavblender og saucen smages til med sukker, salt og tørret ramsløg.

Opløs gæren i vandet. Kom olie, salt og sukker deri og rør godt rundt. Put mel i lidt ad gangen og fortsæt indtil dejen ikke klistrer mere. Ælt dejen godt, rul dejen ud og læg den på en bageplade med bagepapir. Kom fyldet på og bag pizzaen i forvarmet ovn ved 200 grader i ca 20 minutter.