I dag har vi fået fyldte peberfrugter med couscous og chilistegte champignon - og her havde jeg virkelig lyst til at bruge disse ingredienser, men måtte tænke lidt alternativt. Det smagte i øvrigt rigtig lækkert uden. Halvdelen af peberfrugterne blev gratineret med alm. ost - resten med en smule gedeost.Ingredienser:
Hakket oksekød 3-6 %
3 røde peberfrugter
2 løg, skåret i tern
1 ds majs
Sød soya
½ dl soya cuisine
Salt
Friskkværnet paprika
Friskkværnet rosmarin
Rapsolie
Ost
Tilbehør:
Champignon
1 frisk rød chili, finthakket
Couscous, kogt
Fremgangsmåde:
Løg og oksekød svitses i en gryde. Majs, soya, paprika, rosmarin og salt tilsættes. Lad det simre et par minutter og tilsæt soya cuisine. Skær peberfrugter i halve og fjern kernerne. Læg dem i et ovnfast fad og fordel kødblandingen i dem. Kom en skive ost på, drys evt. med rosmarin og gratiner peberfrugterne i ovnen ved 180 grader i ca 30 minutter.
Rengør champignonerne og skær dem i kvarte. Halver chilien og fjern kernerne. Hak herefter chilien fint og svits dem få minutter på panden. Tilsæt champignonerne og rist dem til væden er fordampet og champignonerne er begyndt at blive brune. Vend dem jævnligt og tilsæt undervejs lidt sød soya. Kog couscous'en efter anvisningen på pakken og anret det sammen med peberfrugt og champignon på tallerkenen.
6 kommentarer:
Jeg elsker fyldte peberfrugter - og det er en spændende udgave, du har lavet :-)
Hvor meget smagte gedeosten igennem?
Hej Eva
Kan godt forstå, at du synes, at det er en udfordring at skulle undgå de ingredienser. Det ville jeg også have. Men for pokker, hvor lyder det lækkert :o)
God weekend til dig.
Hanne
Piskeriset - Jeg er ikke særlig vild med gedeost, så jeg synes at smagen trængte igennem - dog ikke voldsomt. Kan du godt li' gedeost?
Mange hilsner
Eva
Hej Hanne,
Ja det er en udfordring - og nogle dage mister jeg lidt lysten til at kokkerere... Men det går jo ikke ;-)
Glad for at du synes det så lækkert ud! :-)
Mange hilsner fra Eva
Jeps - altså i de milde udgaver, som jeg pt. har smagt. Er ikke sikker på, at jeg vil kunne lide det, hvis det er de mere kraftigt smagende varianter.
Hej igen, Piskeriset
Så tror jeg godt, at du vil kunne li' denne. Jeg brugte Kirk's Gedefriskost - den er ret mild. I hvert fald samme dag, som den åbnes. Jeg har en skør idé om, at smagen var kraftigere dagen efter ;-)
Mange hilsner fra Eva
Send en kommentar