Hakkebøf med bløde løg

Her til aften har vi fået hakkedrenge med masser af bløde løg og couscous-salat. Mums - det smager nu skønt, og det er så sjældent at vi får det.

Ingredienser:

Couscoussalat:
1 pose Couscous (Druvan i kogeposer)
½ liter vand
Salt
Tomater i tern
Agurk i halv-buer
Snittet forårsløg
Peberfrugt i tern
Hvidløg i fine stykker

Hakkedrenge med bløde løg:
Hakket oksekød
Maldon sea salt, friskkværnet peber
Margarine
Løg skåret i tynde skiver
Evt. dressing - Kraft honning/sennep eller thousand island

Fremgangsmåde:
Sæt 1 liter letsaltet vand i kog. Tag gryden af varmen, put posen med couscous i og lad den trække i 2 minutter. Hæld vandet fra, og klip posen op og hæl couscous'en i en skål. Rengør grøntsagerne og skær dem i mindre stykker. Peberfrugt og hvidløg svitses let på panden. Når couscous'en er godt afkølet blandes alle grønsagerne i.

Kom lidt margarine på panden og svits løgene. Lad dem tage lidt farve og blive brune. Tilsæt en lille smule sukker - det giver en god smag. Stil dem til side, mens bøfferne klargøres.

Form farsen til ensartede bøffer og hak dem lidt i overfladen. Varm margarine op på panden og drys godt med salt og peber på den ene side. Læg den krydrede side nedad og steg bøfferne ved jævn varme i ca. 6 minutter. Drys nu salt og peber på den anden side, vend herefter bøfferne og steg dem færdigt i ca. 6-7 minutter. Lad løgene stege med de sidste par minutter.

Læg de bløde løg ovenpå bøfferne og server sammen med couscous-salat og evt. lidt dressing.