Til aften har vi fået karry-/kokoskylling med spidskål - en opskrift jeg har fundet på nettet (husker ikke hvor) med enkelte ændringer. Det smagte skønt og frisk - kan godt anbefales.Ingredienser:
2 kyllingebrystfileter, halveret på langs
½ dl olie
2 spsk kokosmel
1 spsk karry
1 lille spidskål
1 løg skåret i tynde både
1 rød peberfrugt, skåret i tynde strimler
½ - 1 spsk karry
1 tsk olie
1 tsk akaciehonning
en lille smule engelsk sauce
Fremgangsmåde:
Bland olie, kokos, karry og salt godt sammen. Vend kyllingebrystfileterne godt rundt i blandingen og lad dem trække lidt. Snit kålen i grove stykker, skyl godt og dup tør i viskestykke. Svits karry, honning og engelsk sauce i olie i en wok. Tilsæt løg, peberfrugt og lad det stege et par minutter og tilsæt herefter spidskålen. Efter et par minutter - tag kålen af varmen og steg kyllingebrystfileterne i marinaden, det tager ca. 22 minutter inden de er gennemstegte. Varm evt kålen op i wok'en inden servering.
3 kommentarer:
Det ser filen ralme lækkert ud men kan man undlade kokus da jeg desværre er meget alergisk overfor nødder - herunder kokus ?
Det smagte også godt :-)
Altså, hvor går du glip af meget... Kokos giver lige et ekstra pift, men mon ikke det smager fint med blot karry - og måske lidt hakket FRISK koriander.
Hvad står menuen på hos Jer i dag?
Ha' en go' aften!
Alex & Eva
Hej Eva og Alex
Ja nu er min kone altså desværre på kursus i Odense, så jeg må nøjes med en gang kedelige rester fra i går :-(
Men må jeg være så fræk og spørge om ham Alex også deltager i madlavningen - eller om han bare er en rigtig forkælet "mundskænk" ?
Send en kommentar