Flæskesteg, kartofler og brun sovs

Sikke skøn mad! Menuen stod i dag på flæskesteg med kartofler, grøntsager og brun sovs. Vi lavede flæskestegen i Ultra Plus'en. Kødet blev rigtig mørt og havde de mest sprøde og lækre svær. Mums!

Ingredienser:
1300 g svinekam uden ben
1½ dl kogende vand
Salt
Sovs:
Sky fra stegen
Maizena jævner, brun
Soya cousine
Kulør
1½ tsk sukker
½-1 tsk salt

Tilbehør:
Kogte kartofler
Kogte gulerødder og ærter

Fremgangsmåde:
Forvarm ovnen til 230 grader. Rids svinekammen og gnid den godt med salt. Sæt stegen i Ultra Plus uden låg i ovnen i ca. 15 minutter. Skru ned på 200 grader. Hæld 1½ dl vand i og læg låget på. Steges i ca 1½ - 2 timer. Hæld derefter skyen fra - ned i en gryde og bruges til sovsen. Skru op på 230 grader og steg uden låg de sidste 10-15 minutter – dette gør at sværen bliver sprød og lækker. Skyen tilsættes lidt kogende vand, koges op og jævnes med Maizena jævner og soya cousine. Tilsæt et par dråber kulør og smag til med salt og sukker.